Biscoito de polvilho mineiro de colher: crocante, com queijo n2m3r

Biscoito de polvilho mineiro, de colher com queijo crocante por fora, oco por dentro 6u5w6p

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:16

UTENSÍLIOS 6r3m1c

1 tigela(s), 1 a(s) ou leiteira(s), 1 ralador (opcional), 1 assadeira(s) rasa(s) (ou mais), 1 grade, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS 6f6m2a

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES 3b3n4a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Biscoito de Polvilho de Colher com Queijo: 9113r

- 60 ml água

- 60 ml óleo

- 60 ml leite

- 200 g polvilho azedo

- 1 colher(es) (chá) de sal

- 2 unidade(s) ovos pequeno(s)

- 4 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido)

- 40 g queijo parmesão ralado fino

PRÉ-PREPARO: 202f5x

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Preaqueça o forno a 170°C.
3. Unte a(s) assadeira(s) rasa(s) antiaderente(s) com óleo.
4. Rale o queijo parmesão no lado fino do ralador.
5. Bata o(s) ovo(s) em uma tigela. 

PREPARO: 5n2tf

Preparo da Massa de Biscoito de Polvilho de Colher:

1. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
2. Em uma a ou leiteira, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a formar pequenas bolhas (sem ferver). 
3. Despeje os líquidos aquecidos sobre o polvilho, para escaldar, mexendo vigorosamente.
4. Adicione o requeijão e queijo  parmesão ralado fino, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Incorpore o(s) ovo(s) batidos aos poucos e misture até formar uma massa cremosa.
6. Verifique o ponto da massa - o  Ponto V - ao levantar a espátula, ela cai em fio grosso e se parte formando um "V".
7. Se necessário, caso esteja mais fluida ajuste com pequenas quantidades de polvilho extra ou se estiver muito grossa, dê o ponto com um pouco mais de ovo(s) batido(s), sempre adicionando aos poucos e verificando o ponto.

Pingar a massa na(s) assadeira(s) com a colher:

1. Pingue pequenas porções da massa com uma colher de chá, deixando espaço entre elas para expansão.
2. Não se preocupe com o formato, ele fica um pouco irregular, mas no forno, se fizer com a mesma quantidade, os biscoitos crescerão e ficarão muito charmosos.

Assar os biscoitos de polvilho:

1. Asse em forno preaquecido a 170°C por 12 a 14 minutos para biscoitos com casquinha crocante e leve maciez no centro.
2. Para biscoitos mais sequinhos e crocantes, asse por até 16 minutos.
3. O tempo pode variar - os biscoitos tem que ficar com um tom dourado claro, casquinha crocante e muito leves e ocos por dentro.
4. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir, para aumentar a crocância e secarem por dentro.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: c3x4s

1. Sirva os biscoitos de polvilho de colher com café e aprecie o autêntico sabor de um biscoito mineiro com queijo fresquinho e delicioso.

🔁 DICAS EXTRAS 2h2q65

1. Preparo no processador: fica ainda mais fácil se usar o processador e seguir a mesma ordem de preparo.
2. Formato irregular: é normal e charmoso que os biscoitos fiquem levemente diferentes entre si.
3. Leveza perfeita: o centro oco e a casquinha quebradiça são sinais de preparo correto.
4. Tempo de forno: 12 a 14 minutos para crocância leve; 16 minutos para biscoitos mais secos. Observe a aparência dos biscoitos e ajuste o tempo, se necessário.
5. Para maior crocância: espere esfriar totalmente para que o interior fique sequinho e a casquinha firme.
6. Sugestão de serviço: Sirva com café ado na hora ou chá de ervas para um lanche perfeito.

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