Bolinho caipira: do Vale do Paraíba diretamente para o seu arraial
Típico do Vale do Paraíba, o bolinho caipira é presença obrigatória nas festas juninas na região a leste do estado de São Paulo s1p4q
24 mai
2023
- 11h04
(atualizado em 29/5/2023 às 16h46)
Tempo de preparo
60 min
Rendimento
40 Porções
Dificuldade
Fácil
Tempo de cozimento
20 min
Com massa de milho, o salgado frito tem formato de quibe e seu recheio varia de cidade para cidade. 414s4t
Em Taubaté, São José dos Campos e Caçapava, a receita é uma das mais tradicionais. Na massa, farinha de milho e de mandioca e, no recheio, carne moída com bastante tempero. Já em Jacareí, que inclusive tornou a iguaria patrimônio cultural imaterial, podemos encontrar a iguaria recheada com linguiça.
Mas apesar da variedade, o preparo sempre termina na fritura em óleo quente para garantir um resultado crocante e douradinho. E seja qual for seu recheio, o fato é que o quitute deixou de ser amado apenas por quem o criou e já percorre distâncias. Não dá para culpá-los, não é">
