Brigadeiro de capim-santo: um sabor diferente, surpreenda 6a4g15

Brigadeiro, o docinho tradicional brasileiro, em uma versão diferenciada com capim santo 2n6b2n

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo de enrolar e esfriar o brigadeiro

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 6r3m1c

1 a(s), 1 prato(s), 1 espátula(s), 15 forminhas para docinhos (ou mais)

EQUIPAMENTOS 6f6m2a

convencionais

MEDIDORES 3b3n4a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO 723r56

- 100 ml creme de leite fresco

- 6 folha(s) de capim-limão , grandes

- 1 lata(s) leite condensado

- 100 g chocolate branco , picado ou em callets

- 1 colher(es) (sopa) de glucose de milho

Ingredientes PARA UNTAR: q3l5h

- manteiga sem sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR 5sr4h

- açúcar cristal a gosto

PRÉ-PREPARO: 202f5x

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. O rendimento é de 30 docinhos de 15g cada  (peso antes de colocar o açúcar cristal) para 04 porções.
2. Quebre o chocolate em pedaços pequenos ou use em callets.
3. Coloque o açúcar cristal da finalização em um prato.
4. Unte um prato com manteiga para esfriar a massa de brigadeiro.

PREPARO: 5n2tf

Infusão de Capim Santo: 

1. Lave muito bem o capim santo e seque.
2. Coloque as folhas em uma a, adicione o creme de leite fresco e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
3. Descarte as folhas de capim santo.

Brigadeiro de Capim Santo: 

1. Na a com a infusão, adicione os outros ingredientes da receita (o leite condensado, o chocolate branco e a glucose de milho) e misture bem.
2. Continue em fogo baixo, mexendo constantemente.
3. Cozinhe até encorpar e soltar do fundo da a - para ter certeza do ponto, tombe um pouco a a para o lado e veja se a massa desgruda do fundo.
4. Desligue o fogo e transfira para o prato untado com manteiga, deixe esfriar um pouco e  cubra com papel filme em contato,  para esfriar completamente.

Brigadeiro de Capim Santo - Montagem:

1. Coloque o açúcar cristal em um prato.
2. Molhe as palmas das mãos com água ou unte com um pouco de manteiga.
3. Usando uma colher de chá (rasa) como medida, retire uma porção de massa e enrole para modelar uma bolinha - o peso aproximado é de 15g cada.
4. e o brigadeiro no açúcar cristal.
5. Repita o processo até o final dos ingredientes.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: c3x4s

1. Coloque o(s) brigadeiro(s) de capim santo dentro das forminhas de papel e arrume em um prato de servir. 
2. Mantenha refrigerado. Retire um pouco antes de servir.

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