Manteiga ghee caseira sem lactose: saudável, 1 ingrediente 12u1j

Aprenda a fazer manteiga ghee sem lactose em casa — saudável, fácil e ideal para suas receitas! 166h42

Receita para 2 pessoas.

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Tipo de refeição: Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:15 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS 6r3m1c

1 a(s), 1 peneira(s) (ou coador com filtro), 1 pote hermético

EQUIPAMENTOS 6f6m2a

convencionais

MEDIDORES 3b3n4a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes MANTEIGA GHEE 4k6o5z

- 250 g manteiga sem sal

PRÉ-PREPARO: 202f5x

A manteiga Ghee (sem lactose), originária da Índia, é obtida a partir da clarificação da manteiga comum, processo que elimina a água e os sólidos do leite juntamente com a lactose *. Pode ser usada para resistir a altas temperaturas sem queimar, além de possuir um sabor único, textura cremosa e vários benefícios para a saúde. 

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita da ghee.
2. Esterilize com água fervente um pote ou frasco para armazenar a manteiga ghee.

PREPARO: 5n2tf

Como clarificar a manteiga sem sal:

1. Coloque a manteiga sem sal em uma a e leve ao fogo baixo.
2. Deixe a manteiga derreter lentamente, sem mexer.
3. À medida que a manteiga derrete, começa a se formar uma espuma branca na superfície. 
4. Retire delicadamente essa espuma com uma colher.
5. Continue cozinhando a manteiga em fogo baixo, até que o líquido fique completamente transparente e os sólidos do leite se depositem no fundo da a.
6. Quando a manteiga adquirir uma cor dourada e um aroma rico, está pronta para ser coada.
7. Retire a a do fogo e deixe a manteiga esfriar por alguns minutos.
8. Coloque uma peneira ou um filtro de café sobre um recipiente de vidro limpo.
9. Despeje o líquido dourado da manteiga na peneira, filtrando os sólidos do leite.
10. Descarte os sólidos do leite que ficaram retidos na peneira e armazene o líquido dourado em um pote ou frasco com fechamento hermético.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: c3x4s

1. Armazene a manteiga ghee em local fresco e escuro.
2. Mantenha o pote bem fechado.
3. Utilize em receitas que exigem alta temperatura.

DICAS EXTRAS:

1. Benefícios da manteiga ghee caseira: ideal para intolerantes à lactose, pois é livre de resíduos sólidos do leite.
2. Como usar ghee em receitas: substitui bem óleos e manteigas no preparo de refogados, grelhados e até sobremesas.
3. A manteiga ghee tem uma validade bastante longa, especialmente quando armazenada em local fresco e escuro. 
4. Certifique-se de que o frasco esteja bem fechado para evitar a entrada de ar e umidade.
5. Sem lactose: Utilize para fazer suas receitas, usufruindo de todos os seus benefícios e qualidades anteriormente mencionados, *mas tenha em mente que o processo de clarificação pode ainda manter alguns traços da lactose.
6. Veja aqui as receitas do Bake and Cake Gourmet que usam Ghee.