Salada de legumes: saborosa só com o que sobrou na sua geladeira 43p6b

Uma salada deliciosa e fácil de fazer, que aproveita pequenas porções de legumes da sua geladeira 2p4l4k

Receita para 2 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:50 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:10

UTENSÍLIOS 6r3m1c

1 a(s), 1 peneira(s) (ou cesto de vapor), 2 tigela(s)

EQUIPAMENTOS 6f6m2a

convencionais

MEDIDORES 3b3n4a

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Legumes: w666c

- 1 unidade(s) batata(s) média(s), descascada(s) e picada(s)

- 1/4 unidade(s) cenoura , descascada(s) e picada(s)

- brócolis frescos a gosto (floretes) pequenos

- 1 unidade(s) mandioquinha média(s), descascada(s) e picada(s)

Ingredientes Salada de Legumes - complementos: 575d

- 1 talo(s) de salsão , picado(s)

- 1 colher(es) (chá) de alcaparras (ou azeitona verde sem caroço)

- 1 1/2 unidade(s) palmito pupunha em conserva , picado(s)

- salsinha a gosto , picada

Ingredientes PARA TEMPERAR: 1x4m49

- azeite extra virgem a gosto

- vinagre a gosto (opcional) ^a

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

- ervas de Provence secas a gosto (ou orégano seco) ^a

PRÉ-PREPARO: 202f5x

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. 
2. Os legumes sugeridos na receita podem ser substituídos por outros de sua preferência.
3. Coloque uma a com água para ferver para cozinhar os legumes no vapor (ver preparo)
4. Descasque e pique os legumes em cubos médios - todos devem ficar proporcionais, para que o cozimento seja por igual.
5. Coloque os legumes picados separadamente no cesto de vapor, sem misturar e leve para cozinhar (ver preparo).
6. Lave bem os floretes de brócolis, separe em pedacinhos menores e reserve.
7. Pique o palmito - se desejar menos ácido, lave bem em água corrente.
8. Separe as alcaparras ou pique as azeitonas em pedaços médios - proporcionais aos legumes.
9. Lave bem o salsão e pique em cubos médios.
10. Lave, pique a salsinha e reserve-a envolvida com papel toalha.

PREPARO: 5n2tf

Legumes  - Batata, Cenoura e Mandioquinha- Cozinhar (faça essa etapa durante o pré-preparo):

1. Coloque o cesto ou peneira com os legumes sobre a a com água fervente.
2. Salpique um pouco de sal.
3. Cozinhe no vapor, tampado por aproximadamente 10 minutos.
4. Enquanto isso, retorne ao  pré-preparo  - item 5.

Legumes - Batata, Cenoura e Mandioquinha - Cozinhar:

1. Enquanto os legumes terminam de cozinhar, prepare um banho maria invertido: coloque em uma tigela, água fria ou gelada suficiente para mergulhá-los após o cozimento. Se necessário acrescente algumas pedras de gelo.
2. ado o tempo estimado de cozimento, verifique o ponto dos legumes - eles devem estar ao dente.
3. Siga cozinhando, se necessário, até atingir o ponto de cozimento desejado.
4. Retire cada legume do vapor e acomode-o em outra peneira. 
5. Em seguida, mergulhe-os na tigela com água gelada para parar o cozimento.
6. Repita o processo com todos os legumes.
7. Escorra bem e coloque numa tigela.

Brócolis - Cozinhar:

1. Assim que retirar os legumes do cesto ou peneira, coloque os floretes de brócolis e cozinhe no vapor sem tampar por 1 a 2 minutos.
2. Retire os floretes, e por água gelada.
3. Escorra bem e coloque na tigela com os outros legumes.

Salada de Legumes:

1. Na tigela em que estão os legumes cozidos, junte o palmito picado, as alcaparras inteiras ou azeitonas verdes picadas, o(s) talo(s) de salsão picados e a salsinha. 
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Mexa tudo com cuidado.
4. Regue com azeite extra virgem e coloque um pouco de vinagre (opcional) se desejar mais acidez.
5. Cubra com plástico filme e leve para gelar por pelo 1 hora.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: c3x4s

1. Sirva a salada de legumes como acompanhamento do seu prato principal ou uma entrada.
2. Mantenha refrigerada.
3. Na geladeira, a durabilidade é de até 3 dias.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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