Yakisoba: receita oriental, rápida, com frango e vegetais 5w3s6m
Yakisoba de frango: uma refeição completa com um pouco de cada ingrediente, super saborosa r5se
A tradicional receita de massa oriental, com frango. e423n
Receita para 2 pessoas.
Clássico (sem restrições), Sem Lactose
Preparo: 00:50 + tempo para preparar um caldo de legumes caseiro (opcional)
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS 6r3m1c
1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 tigela ou travessa auxiliar, 1 a(s), 1 frigideira(s) tipo wok ou a(s) larga(s), 1 escorredor ou peneira
EQUIPAMENTOS 6f6m2a
convencionais
MEDIDORES 3b3n4a
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Massa para Yakisoba 4b7263
- 125 g macarrão para yakisoba
- sal a gosto
- óleo a gosto , um fio, após escorrer e cozinhar.
Ingredientes YAKISOBA DE FRANGO 126k17
- 2 unidade(s) sobrecoxas de frango desossadas , cortada(s) em cubos pequenos.
- 1/2 unidade(s) limão , para temperar o frango
- óleo a gosto
- 1 unidade(s) cebola pequena(s), cortada(s) em quadrados de 2 cm
- 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)
- 1 pedaço(s) gengibre , com 1 cm, ralado(s)
- 1/2 unidade(s) brócolis frescos (floretes bem pequenos)
- 1/2 unidade(s) cenoura , descascada(s) e cortada(s) em quadrados de 2 cm (ver pré-preparo)
- 1/2 unidade(s) pimentão amarelo cortado(s) em quadrados de 2 cm (ou pimentão amarelo)
- 4 folha(s) de acelga , somente a parte dura, cortada em quadrados de 2cm (ou repolho roxo)
- 100 g cogumelos shitake (ou outro(a) de sua preferência)
- 1 dente(s) de alho , picado(s).
- sal a gosto (opcional)
- pimenta a gosto
Ingredientes Molho de Shoyu para Yakisoba 2el6k
- 1/3 xícara(s) (chá) de molho shoyu
- 1/3 xícara(s) (chá) de água , fria - para diluir o amido de milho. (ou caldo de legumes caseiro pronto)
- 1 colher(es) (chá) de amido de milho
Ingredientes PARA FINALIZAR 5sr4h
- óleo de gergelim torrado a gosto
- 1/2 colher(es) (sobremesa) de molho de ostra (opcional)
- cebolinha verde a gosto , picada
PRÉ-PREPARO: 202f5x
- Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
- Em uma a, coloque água para ferver para cozinhar o macarrão de yakisoba (ver preparo).
- Limpe o frango de toda a gordura aparente, retire a pele e corte em cubos médios/pequenos. Coloque em uma tigela, tempere com, limão, sal, pimenta e reserve.
- Prepare um caldo de legumes caseiro, se desejar, para usar no molho - ver quantidade necessária na lista de ingredientes. Dica: ele pode ser feito com as aparas dos legumes do yakisoba. Considere nesse caso um tempo adicional de 30 minutos.
- Lave e descasque a cenoura e corte, no sentido do comprimento, com o auxílio de um mandolim ou descascador de legumes em fatias finas. A seguir, corte as fatias em quadrados de cerca de 2 cm.
- Lave os brócolis e separe em floretes bem pequenos.
- Lave o pimentão, descarte as sementes e as partes brancas e corte em quadrados de 2 cm.
- Descasque a cebola, corte ao meio e divida cada metade em 3 ou 4 partes, dependendo do tamanho da cebola. Em seguida, faça novos cortes em cada parte formando os "quadrados" de 2cm. Desfolhe e reserve.
- Descasque o gengibre, rale e reserve.
- Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
- Lave a acelga, retire a parte mole e use apenas a parte dura. Corte em quadrados de 2 cm.
- Lave e seque a cebolinha verde e pique.
- Higienize os cogumelos (shitake ou outro de sua preferência), sem lavar. Corte em tiras de 1 cm.
PREPARO: 5n2tf
Macarrão de Yakisoba - cozinhar:
- Assim que a água ferver, adicione o sal.
- Coloque o macarrão na a e cozinhe pela metade do tempo indicado na embalagem (a cocção será finalizada na wok ou a do yakisoba)
- Escorra, mas reserve uma parte da água do cozimento.
- Coloque um fio de óleo e misture, apenas para que soltem com mais facilidade.
- Reserve.
- Retorne para o pré-preparo, item 3.
Molho de Shoyu:
- Desmanche o amido de milho em um pouco de água ou no caldo de legumes caseiro pré-preparado.
- Adicione o shoyu e a água restante e misture bem.
- Reserve.
Frango e Legumes:
- Coloque uma wok ou frigideira funda em fogo alto e adicione o óleo.
- Quando aquecer, salteie metade do frango, por alguns minutos virando, até que toda a superfície esteja levemente dourada.
- Retire o frango para uma travessa auxiliar e reserve.
- Salteie a outra metade do frango, deixe dourar, retire e reserve na travessa auxiliar.
- Volte a wok para o fogo médio, adicione a cebola, o gengibre ralado, a(s) pimenta(s) dedo-de-moça sem sementes picada(s). Deixe dourar levemente.
- Coloque os legumes nessa ordem: os brócolis, a cenoura, o pimentão, a acelga e o cogumelo shitake ou outro de sua preferência - após a adição de cada legume, refogue-o por 1 a 2 minutos.
- Abaixe o fogo para o mínimo, adicione o(s) dente(s) de alho picado(s) e tempere com uma pitada de sal - coloque pouco porque ainda terá a adição do shoyu.
- Continue refogando até que os legumes estejam cozidos, mas ainda bem crocantes.
- Retorne os cubos de frango previamente salteados, mexa bem.
Yakisoba de Frango:
- Na wok, adicione o molho de shoyu e aumente o fogo.
- Junte o macarrão previamente cozido e misture mais uma vez.
- Cozinhe, por mais alguns minutos, até o macarrão terminar de cozinhar e o molho engrossar levemente.
- Verifique o ponto dos legumes, devem estar cozidos, mas ainda tenros.
- Se necessário coloque um pouco mais da água do cozimento do macarrão reservada.
- Finalize com o óleo de gergelim torrado, o molho de ostra (opcional).
- Mexa bem e adicione a cebolinha verde picada.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM: c3x4s
- Coloque o yakisoba de frango em uma travessa ou se preferir, sirva diretamente em tigelas ou pratos, de preferência fundos.
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